Des vins D’EnVie Le Cirque de´Lámoureuse 2018
218 kr
Druvsort: 100% Mondeuse.
Årgång: 2018
Färg: Rubin med lila nyans.
Doft: Trevliga aromer av viol och fläder som avrundas med skogsbär och kryddor. Aromer av rökt bacon och mineraler gör vinets dofter mer komplexa.
Smak: Närvarande tanniner samt frisk och krispig syra ger en befriande känsla från första klunken. Det är som att avnjuta bär i skogen en tidig morgon.
Att njuta till: rött kött, bakverk med jordgubbar och hallon, ost.
Serveringstemperatur: 18 °C
Alkohol: 10 %
Jordmån: Grå märgel och kaksten.
Plats: Parvesslutningar i Bugey.
Lagring: drick nu eller spara i upp till 8 år.
Vinet är ett resultat av ett samarbete mellan Guillaume Lavieoch Maxime Dancoine
Två talangfulla vinmakare som har bestämt sig för att göra vin tillsammans. De ville skapa ett gemensamt hantverk som visar stor respekt för naturen och terroiren men som även är ekonomiskt tillgängligt för alla. Ett härligt vin att avnjuta med vänner!
Vinifiering: Handskörda druvor. Vinifieringen sker genom att lager av avstjälkade och icke avstjälkade druvor varvas med varandra. Spontan alkoholfermentering sker med hjälp av endast naturlig jäst. Macerationstiden är 15 dagar. Pressning sker i slutet av alkoholfermeneringen. Vinet mognar i ett gammal ekfat på jästfällningar utan någon yttre påverkan. Malolaktisk jäsning sker spontant. Ingen filtrering och inga tillsatta sulfiter.
