Les vins del Lavie Muscadet en Jarre 2020
233 kr
Druvsort: Melon de Bourgogne.
Årgång: 2020
Alkohol: 11,5 %
Färg: Halmfärg med gröna reflexer.
Doft: Intensiv doft av vita blommor och stenfrukter med djup och fin mineralitet.
Smak: Vinet är fylligt, rent och rikt på smaker med en fräsch balans och en förförisk konsistens i gommen. Finishen är lång och salt.
Att avnjuta till: Skaldjur, fisk, vitt kött och hårdostar.
Jordmån: Granit och micaskiffer.
Plats: La Chapell Heulinn (Nära Nantes)
Avkasning: 30 hl/ ha.
Lagring: Drick nu.
Guillaumes filosofi är betrakta allt arbete i vingården som helhet : jorden, växten, klimatologin, stjärnornas inflytande och biologisk mångfald. Man använder flytande gödsel, eteriska oljor och örtte för att minska påverkan på miljö.
Vinifikation: Handskörd. Direktpressning med sedimentering i 24 timmar. Alkoholfermenteringen sker i amfora och mognar sedan i 11 månader utan soutirage. Vinet separeras från sedimentet strax innan buteljering. Inga tillsatta sulfiter.