Des vins D’EnVie Cap au Sud 2019
189 kr
Druvsort: Syrah du Luberon(25), Merlot de Ardeche (25%), Carignan de Corbieres (25 %), Grenache de Corbieres (25 %).
Årgång: 2019.
Alkohol: 14 %
Färg: Djup lila färg.
Doft: Kraftfull med aromer av mörka kanderade frukter med en trevlig ton av vitpeppar.
Smak: En kraftig smak som är rund och full av mörka frukter. Vinets struktur förstärker dess dofter och smaker, nästan så att man känner att man vill ta en tugga.
Att avnjuta: som aperitif, till kött rött, chokladdessert.
Serveringstemperatur: 14 till 18 °C
Lagring: Drick nu.
Plats: Druvorna odlas på 3 olika platser: Luberon, Ardeche och Corbieres.
Vinet är ett resultat av ett samarbete mellan Guillaume LAVIE och Maxime DANCOINE.
Två talangfulla vinmakare som har bestämt sig för att göra vin tillsammans. De ville skapa ett gemensamt hantverk som visar stor respekt för naturen och terroiren men som även är ekonomiskt tillgängligt för alla. Ett härligt vin att avnjuta med vänner!
Vinifiering: Druvorna handskördas. Syra och Merlot skördas i mitten på september . Carignan och Grenache i början på oktober. Varje druvsort vinifieras separat, dessutom varvas de i lager som består av avskalade och icke avskalade druvor. Spontan alkoholfermentering sker med hjälp av endast naturlig jäst. Macerationstiden varieras beroende på druvsorten, mognaden och hälsotillståndet mellan 12-15 dagar. Pressning sker i slutet av alkoholfermeneringen. Blandningen genomförs efter att vindruvorna har vilat i en vecka. Malolaktisk jäsning sker spontant. Ingen filtrering och inga tillsatta sulfiter.
